Stårbyhus har Matr. nr. 2 a. I 1688 -matriklen var det gård nr. 6.
| 1710-1730 | Jacob Mortensen | |
| 1719-e. 1750 | Mads Jacobsen | |
| 1759-1888 | Rasmus Rasmussen Krog | gift m. Anna Andersdatter |
| 1788-1796 | Anna Andersdatter, enke | |
| 1796-1840 | Lars Rasmussen Krog, søn | gift m. Lisbeth Larsdatter Stage |
| 1840-1858 | Hans Larsen, søn | gift m. Maren Pedersdatter fra Bårse |
| 1858 | Maren Pedersdatter, Enke | |
| 1872 | Hans Larsens datter Maren blev gift med Anders Mog. Stårby Mølle | |
| 1858-1874 | Jens Larsen (søn af Lars Plougmann på Plovgård) |
giftede sig til gården |
| 1874-1883 | Maren Pedersdatter, Enke | |
| 1883 | Der etableres fattiggård | |
| 1891 | Ny bygning – Ny bygning giver også mulighed for aldersrentenydere. | |
| 1895-1920 | Kombineret fattiggård og alderdomshjem. | |
| 1920-1930 | Alderdomshjem, hvor der er enkelte ældre fattiglemmer. | |
| 1930-1970 | Alderhjemshjem | |
| 1970-1992 | Kursusejendommen Stårbyhus | |
| 1992 | Bo – og Naboskab |
Kilde: Vagn B. Nielsen